梅酒の仕込み（その１）

梅の実の一部がほんのり黄色く色付き始めてきたので、急いで梅酒用の青梅を収穫。2.2kgほどを奥さんの実家へ。残りのうち2.2kgほどを仕込む。



ちょっと青すぎた？ もう数日してからでも良かったような気もする。



ホワイトリカーよりも泡盛のほうが味や香りが豊か（複雑）に仕上がることを昨年発見したので、近所のスーパーで売っていた久米仙の35度の古酒（くーすー）を使ってみる。





さらに、沖縄の泡盛には沖縄の黒砂糖が合うに違いない、という勝手な理屈で、黒砂糖を加えてみる。





黒砂糖のせいで色があまり美味しそうに見えないが、さて、どうなりますやら・・・・





今年のレシピ

青梅：2.2kg

角砂糖：650g

黒砂糖：300g

久米仙35度：3600cc



昨年の梅酒はきれいな琥珀色になっている。ほぼ毎日のようにチビチビとやっている。



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